旬の鱧料理登場!|花紋
和歌山県、御坊・日高・有田地域のグルメ関係のお店と思わず食べたくなるような料理を記事で紹介
2018/5/11 掲載

花紋

旬の鱧料理登場!


初夏にかけた旬の鱧料理

 味、素材、器、地酒、すべてに深くこだわった『花紋』から、初夏にかけた旬の鱧料理の紹介。

絶品!鱧料理をぜひ!

 「鱧の焼き霜造り」は、表面をあぶり焦げ目をつけて氷水でしめた造り。あぶることによって臭みを消し、口に入れると香ばしさがフワっと広がり、引きしまった身の弾力がたまらなく、味は絶品。自家製ポン酢で食べる「鱧の薄造り」の透きとおった薄い身はかむ程に味がでて、骨の歯ごたえまでが美味。また、料理に使用する梅肉は自家製で、肉厚のあるみなべ町の南高梅をつぶして作っているので、この梅肉の味も見逃せない。ほか「鱧コース」や頭と骨でダシをとる本格的な「鱧鍋」もオススメ。なるべく電話予約を。
 また、『花紋』では月曜・火曜・木曜・金曜の午前11時~午後2時(LO午後1時30分)、お昼のランチタイム限定の定食専門店『月花木きん亭』を営業中。ランチならではのお昼限定価格でボリュームもたっぷり。ぜひご利用を!

御坊市湯川町財部57-3
☎0738-22-4156
営業時間:
【月花木きん亭】午前11時~午後2時(LO1時30分)
【夜の部】午後5時~11時
休み:水曜日






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