ジャンル: 食料品・海産物・野菜・漬物   エリア: 御坊市

有限会社 樽の味


昔ながらの漬物屋

樽の味は昔ながらの製法と自然の味を大切にします!

有限会社 樽の味イメージ

私達は和歌山県御坊市という田舎で漬物をつくっている漬物屋です。
田舎でしかできない無添加の本物のぬか漬け、昔ながらの製法でしか出せない熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の酸味、手間暇がかかろうとも大事にしていきたい自然の美味しさを全国の方にご賞味していただければと思い、日々漬物づくりに精進しています。


御坊市の食料品・海産物・野菜・漬物関連の有限会社 樽の味の新着ニュース

掲載日:2016-01-27
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カンタンすぎてビックリ!!

詳しくは当店ホームページをご覧ください

http://www.tarunoaji.com/

御坊市の食料品・海産物・野菜・漬物関連の有限会社 樽の味のインフォメーション

本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
それと同時に乳酸菌は発酵することで腐敗菌を寄せつけない環境を作ってくれます。
腐敗しないのであれば保存料も過剰な塩分も
必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。

長い間漬け込むという熟成の製法により飴色に仕上がります。着色料もまったく使用しておりません。この自然に仕上がる飴色が美味しさのバロメータだからです。
また、漬け原材料も塩と醤油のみという至ってシンプルなもの。化学的な調味料は一切使用しません。熟成させることにより後味の良い自然なうま味が生まれるからです。
本来漬物というものは熟成させれば添加物を使わずとも十分美味しい味に仕上がるのです。

 名称 有限会社 樽の味  フリガナ ユウゲンガイシャタルノアジ
 住所 和歌山県御坊市島661  駐車場 あり
 TEL 0738-23-1493  FAX 0738-23-1497
 営業時間 AM9:00~PM6:00  定休日 日曜日
 URL http://www.tarunoaji.com/  E-Mail info@tarunoaji,com

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