有限会社　樽の味

長い間漬け込むという熟成の製法により飴色に仕上がります。着色料もまったく使用しておりません。この自然に仕上がる飴色が美味しさのバロメータだからです。
また、漬け原材料も塩と醤油のみという至ってシンプルなもの。化学的な調味料は一切使用しません。熟成させることにより後味の良い自然なうま味が生まれるからです。
本来漬物というものは熟成させれば添加物を使わずとも十分美味しい味に仕上がるのです。